Durante dos jornadas de trabajo desarrolladas en Valle Fértil, investigadores, docentes, productores, estudiantes y representantes de organismos públicos intercambiaron conocimientos y experiencias para promover el aprovechamiento sustentable del algarrobo y consolidar una agenda común para el desarrollo de esta cadena productiva.
Con una amplia convocatoria y la participación de especialistas provenientes de distintas provincias e instituciones, se llevó a cabo el Primer Foro Regional sobre Producción de Alimentos con Algarroba en el Monte Argentino, una iniciativa organizada por la Escuela Agrotécnica Ejército Argentino, dependiente del Ministerio de Educación de San Juan, conjuntamente con la Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFN) y la Facultad de Ingeniería (FI), ambas dependientes de la UNSJ.
El encuentro constituyó un espacio inédito de articulación entre el sistema científico-tecnológico, las instituciones educativas, los organismos públicos y los actores del sector productivo, con el propósito de revalorizar la algarroba como alimento ancestral y recurso estratégico del Monte Argentino, promoviendo su aprovechamiento sustentable, el agregado de valor en origen y el fortalecimiento de las economías regionales.
José Mitre, Tecnico de la Dirección de Desarrollo Foresto Industrial de la Nación, expone en el Foro.
La realización del Foro reflejó el compromiso de la FCEFN con la generación de conocimiento aplicado y con el desarrollo territorial. Desde el Departamento de Biología, la Facultad viene desarrollando desde hace más de una década proyectos de investigación, extensión y docencia orientados a la conservación de los bosques nativos, el manejo sustentable de sus recursos y la valorización de los productos forestales no madereros, entre ellos la algarroba, articulando acciones con comunidades rurales, organismos públicos e instituciones educativas de la provincia.
La docente Lic. Marisel Inojosa, del Departamento de Biología, fue una de las responsables académicas de la organización del foro junto con la Dra. Verónica Beatriz Cailly Arnulphi, de la Escuela Agrotécnica Ejército Argentino, consolidando un trabajo interinstitucional que viene desarrollándose desde hace varios años en torno a la valorización del bosque nativo y sus recursos.
Un espacio para construir una agenda regional
Durante las dos jornadas se desarrollaron conferencias, paneles y mesas de trabajo colaborativas que abordaron distintos aspectos vinculados a la producción de alimentos derivados de la algarroba. Las actividades se organizaron en torno a dos grandes ejes temáticos.
El primero estuvo dedicado a los bosques del Monte Argentino, profundizando en su conservación, manejo sostenible, servicios ecosistémicos y valor cultural. El segundo se centró en los procesos productivos y el agregado de valor, analizando la cadena de producción, las tecnologías de procesamiento, la calidad e inocuidad de los alimentos, la comercialización y las oportunidades para el desarrollo de nuevos productos alimenticios.
Nicolasa Avila, productora de Bermejo, expone junto a la docente Marisel Inojosa.
Las mesas de trabajo permitieron el intercambio entre productores, investigadores, docentes, estudiantes, emprendedores y organismos públicos, favoreciendo la construcción de propuestas orientadas a fortalecer la producción regional y promover estrategias conjuntas para la conservación del bosque nativo y el desarrollo sostenible de las comunidades rurales.
Participación de especialistas de distintas instituciones
El foro reunió a referentes nacionales y regionales vinculados a la investigación, la producción y el aprovechamiento sustentable del algarrobo. Entre los disertantes participaron la Lic. Marisel Inojosa del Departamento de Biología, FCEFN, la Dra. Ing. Paula Fabani, de la FI, los técnicos José Mitre, Lucas Vera y la Ing. Natalia Naves, de la Dirección de Desarrollo Foresto Industrial de la Nación– Región Monte, la Dra. Carolina Rothen, del Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja (CRILAR), la Dra. Verónica B. Cailly Arnulphi y la Prof. María A. Ortiz, de la Escuela Agrotécnica Ejército Argentino, junto a productoras y emprendedoras de San Juan, La Rioja y Mendoza que compartieron experiencias de agregado de valor y producción local.
Asimismo, se destacó la participación de mujeres productoras algarroberas, cuya presencia fue posible gracias al acompañamiento de la Municipalidad de Caucete, fortaleciendo el intercambio de saberes entre la academia y las comunidades que históricamente utilizan este recurso del bosque nativo. Una de las expositoras fue la productora Nicolasa Avila, quien expuso junto a la Lic. Marisel Inojosa la experiencia que vienen desarrollando desde hace más de 10 años, a través de procesos de investigación, extensión y prácticas socio-educativas (Proyecto Manejo integrado y participativo de los bosques nativos en el valle del Bermejo; las cátedras de Manejo integrado de bosques y pasturas naturales y Agroecología; Proyecto de extensión “El bosques es más que madera”).
El Foro puso de manifiesto el enorme potencial de la algarroba como materia prima para la elaboración de alimentos nutritivos y saludables, al tiempo que destacó la necesidad de avanzar en estrategias que permitan fortalecer la cadena de valor, mejorar los procesos productivos, promover el consumo responsable y generar nuevas oportunidades de desarrollo para las comunidades del Monte Argentino. Con ese propósito, el encuentro cerró con una agenda común entre los diversos actores para seguir trabajando en la temática.
Para más información: mariselinojosa23@gmail.com
